煎
“煎”的笔顺
“煎”字基本解释
基本字义 ● 煎 jiān ㄐㄧㄢˉ 英语 fry in fat or oil; boil in water 德语 braten 法语 poêler,faire sauter
“煎”字详细解释
详细字义 ◎ 煎 jiān 〈动〉 (1) (形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬) (2) 同本义 [decoct] 煎,熬也。——《説文》 煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》 帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》 (3) 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残) (4) 比喻折磨;使其痛苦 [torture] 渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》 逆以煎我怀。 (5) 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情) (6) 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 [fry in shallow oil] 手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》 (7) 又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋 (8) 消熔 [melt] 徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》 (9) 又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化) (10) 闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹) 词性变化 ◎ 煎 jiān 〈量〉 中药煎汁的次数[decoction]。如:头煎;二煎
“煎”字康熙字典解释
【巳集中】【火】
煎·康熙筆画:13 ·部外筆画:9
【廣韻】【集韻】子仙切【韻會】將仙切,????音湔。【說文】熬也。【玉篇】火去汁也。【廣韻】熟煑也。【揚子·方言】火乾也。凡有汁而乾謂之煎。【禮·內則】煎醢。【儀禮·卽夕】凡糗不煎。【周禮·天官】內饔掌王及后世子膳羞之割亨,煎和之事。 又【冬官·考工記】?氏爲量,攺煎金錫則不秏。【註】重煎謂之攺煎也。 又【揚子·方言】煎,盡也。 又【正韻】則前切,音箋。義同。 又【集韻】【韻會】????子淺切,音翦。【集韻】減也。 又【前漢·趙充國傳】先零豪封煎等通使匈奴。【註】師古曰:煎讀曰翦。 又【廣韻】【集韻】【韻會】????子賤切,音箭。【廣韻】甲煎。【南史·范????傳】甲煎淺俗比徐湛之。 又甲煎,香名。【貞觀紀聞】隋主每除夜焚沉香數車,光暗則以甲煎沃之,香聞數里。 【集韻】或書作?。
“煎”字汉语字典解释
一种烹饪方法。将食物放入少量油中,加热至表面成金黄色。如:「煎鱼」、「煎蛋」。 熬煮。如:「煎药」。宋·苏轼〈绝句三首〉之二:「偶为老僧煎茗粥,自携修绠汲清泉。」 镕炼。《周礼·冬官考工记·栗氏》:「改煎金锡则不耗。」《清史稿·卷一四九·交通志一》:「用西法以煎镕,矿产日多。」 逼迫、折磨。《楚辞·王逸·九思·怨上》:「我心兮煎熬,惟是兮用忧。」《乐府诗集·卷七三·杂曲歌辞十三·古辞·焦仲卿妻》:「恐不任我意,逆以煎我怀。」